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土家米米茶习俗是市级非物质文化遗产代表性项目。

一碗米米茶，是土家人款待嘉宾的佳品，既是土家特色小吃，又能作为饮料提神解渴，具有滋阴补肾、增进食欲的功效。

选用新鲜苋菜将其手工捣碎，并挤出褐红色汁水淋入事先准备好的糯米中充分搅拌，待糯米完全裹满汁水，静置即可。

精选的糯米在清凉的井水中悠然浸泡24小时以上。沥干水分的糯米被置于木甑中，经过蒸煮的洗礼，变得软糯香浓。待其凉透后，阴凉处稍作休息，直至半干，再移至太阳底下晾晒，直至成为我们所说的“阴米”。此时的阴米，既保留了糯米的原始风味，又增添了一份独特的干燥香气。

接下来，铁锅烧热，河沙与桐油的混合香气扑鼻而来，这是炒制泡米米的独特配方。将阴米倒入锅中，与河沙、桐油一同翻炒，直至米粒膨胀成泡米米，香气四溢，令人垂涎欲滴。

食盐，为米米茶增添一抹咸鲜；

生姜丝，为茶汤注入一丝温暖与辛辣；

炒芝麻与油酥花生，为米米茶增添丰富的口感与香气；

油炸茶叶，则是整碗米米茶的灵魂，它的清香与米香、芝麻香、花生香交织在一起，形成了一种难以言喻的美妙滋味。

锅中水烧至沸腾，加入生姜丝熬汤。与此同时，在空碗中依次放入盐、泡米米、炒芝麻、油酥花生、炸茶叶。待姜汤熬好，缓缓倒入碗中，一碗清香的米米茶便制作完成。

咸、辣、苦、甜的味道依次在口中蔓延开来，如同人生滋味。